Το Οινολογικό Εργαστήριο Oenopolis ιδρύθηκε το 2012 στην Δράμα και εφαρμόζει από το 2013 σύστημα διαχείρισης ποιότητας σύμφωνα με το πρότυπο ISO 9001:2015, για τα εξής πεδία εφαρμογής : Εκπόνηση Οινολογικών Μελετών και Συμβουλευτικών Υπηρεσιών, Χημικές και Οινολογικές Αναλύσεις, Εμπορία Οινολογικών Προϊόντων. (Αριθ. Μητρώου Πιστοποιητικού 041140009, Φορέας Πιστοποίησης TÜV HELLAS (TÜV NORD)).
Πραγματοποιεί ολοκληρωμένες οινολογικές μελέτες, παρέχοντας υψηλής ποιότητας επιστημονικές υπηρεσίες, τεχνικές και συμβουλευτική. Διενεργεί χημικές, μικροβιολογικές και μοριακές αναλύσεις (απομόνωση και ταυτοποίηση μικροοργανισμών – ζυμομύκητες, βρεττανομύκητες) στους οίνους αλλά και στο νερό και άλλα τρόφιμα.
Προσφέρει συμβουλευτικά προγράμματα ολοκληρωμένης συμβουλευτικής οινοποιείων σε ετήσια βάση, προσαρμοσμένα στις εκάστοτε απαιτήσεις/ανάγκες.
Το Oινολογικό Eργαστήριο Oenopolis είναι αντιπρόσωπος για την Ελλάδα της γαλλικής εταιρείας οινολογικών προϊόντων Oenofrance και της καινοτόμου σειράς γαλλικών οινολογικών προϊόντων EXELCIA.
Το οινολογικό εργαστήριο Oenopolis είναι αποκλειστικός αντιπρόσωπος για την Ελλάδα της Γαλλικής Βαρελοποιίας Rousseau.
Οι δημιουργοί του Οινολογικού Εργαστηρίου, Κατερίνα Καραμπατέα και Γιάννης Τριανταφυλλίδης εκτός από εξειδικευμένες σπουδές Χημείας και Οινολογίας σε διακεκριμένα Πανεπιστήμια της Ελλάδας και της Γαλλίας, έχουν και 20ετή εμπειρία στις οινοποιήσεις διαφόρων τύπων οίνων, καθώς έχουν εργαστεί σε φημισμένα οινοποιεία στην Ελλάδα, την Γαλλία, την Ελβετία σε θέσεις ευθύνης.
Είναι επίσης γευσιγνώστες διεθνούς επιπέδου, καθώς συμμετέχουν ως κριτές σε πολυάριθμους διεθνείς διαγωνισμούς οίνου, που λαμβάνουν χώρα σε διάφορες πόλεις του κόσμου σε ετήσια βάση.
Η Κατερίνα έχει επίσης διακριθεί, καταλαμβάνοντας την δεύτερη θέση στον παγκόσμιο διαγωνισμό Wine Women Awards το 2011, στο Παρίσι της Γαλλίας. Είναι μέλος της Ένωσης Ελλήνων Χημικών και της Ένωσης Γάλλων Οινολόγων.