Τα ξύλινα βαρέλια έχουν πορώδη δομή και είναι πολύ επιρρεπή σε ανεξέλεγκτη μόλυνση, ειδικά όταν τα ξύλινα βαρέλια δεν ξαναγεμίζονται αμέσως μετά από ενδελεχή υγρό καθαρισμό. Μακροπρόθεσμα, η θείωση θα πρέπει να μειωθεί ή να αποφευχθεί τελείως προκειμένου να παραχθούν κρασιά υψηλής ποιότητας να μπορεί να προσφέρει χαμηλή περιεκτικότητα σε θειώδη.

Το OENOCAT παράγει αέριο όζον μέσα σε βαρέλια και άλλα δοχεία, εξαλείφοντας βακτήρια, μαγιά και μούχλα για να διατηρήσει το βαρέλι. Το παραγόμενο αέριο όζον διεισδύει επίσης στους πόρους και τις σχισμές για να οξειδώσει τις δραστικές για τις οσμές ουσίες. Όταν χρησιμοποιείτε τη συσκευή OENOCAT, η κάννη κλείνει με πώμα και έτσι ασφαλίζεται. Το OENOCAT είναι μια πρόταση που μπορεί να δώσει πρόσθετη λύση στην ποιότητα και αποτελεσματικό καθάρισμα τον βαρελιών.

Προσθέτως η χρήση της συσκευής OENOCAT μπορεί πρακτικά να λειτουργήσει και σε άλλες εφαρμογές όπως μεγάλες πλαστικές δεξαμενές, σωλήνες και δοχεία όπως αμφορείς – τσιμεντένιες δεξαμενές που χρειάζονται πλήρη καθαρισμό πριν τη νέα χρήση. Με τον τρόπο αυτό αποφεύγουμε ανεπιθύμητες προσβολές από υπολείμματα μικροβιακού φορτίου.